家常红烧肉

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  1、五花肉切成中等肉块放冷水锅里，然后放少量料酒后开火煮开水去除血沫

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2、待五花肉表面煮紧实后用菜篓沥水，注意一定要把水沥干，不然待会油煎时容易贱油

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沥水时我们现在可以准备一些配料。将生姜蒜切块，辣椒和香叶洗净

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等水沥干后，热锅放油，油热好后放肉在锅里煎。煎到肉两边稍微泛焦锅里放生姜蒜八角花椒干辣椒冰糖翻炒成糖色

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炒好后锅内加水没过肉块，放一勺红烧酱油调色，放入少许盐和麻辣鲜调味，先大火煮个15分钟。看见锅内汤不够了要及时加水

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大约煮上半个多小时肉煮烂后收汁起锅！肉煮烂一般是指用筷子可以轻易戳穿肉块

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