“因为平时不怎么喝酒，家里的啤酒喝不了尝试做了一次还不错。比较适合瘦多肥少的五花。”
食材明细
啤酒红烧肉的做法步骤
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1把香辛料备好，花椒小茴香一类的最好放进调料包里，以免吃的时候吃到。
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把肉切到自己吃大小合适，先过一遍水。煮一下。这个过程中可加适量食醋。
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肉过完水后先煸炒一次，不要放油和其他的东西，直接下锅小火煸炒。到一定程度回炒出很多油。然后把肉和油分离。
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锅中放少许的水，放入冰糖熬糖色，水干了糖也就化好了，而且不至于焦糊。放入煸炒过的五花肉上色。
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糖色炒的差不多的时候倒入啤酒和水把香辛料和调味料一并放入。大火顶开锅后小火慢炖，差不多半个到一个小时就可以了。
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（1）相对于不放啤酒的红烧肉，放啤酒的要少放一些糖不然会太甜。（2）香辛料可以不放那么多，比如有小孩或孕妇吃。（味道会单一些，吃着也不错。我有个厨师朋友他的秘制红烧肉要放三十几种料呢）
所属分类：
西北菜
