手工馒头

• 
  1

  200g面粉（为什么是200g？因为我的锅只装的下这么多）

2

100g即100ml水，水温35度左右

3

1g干酵母

4

将干酵母倒入温水中充分溶解，可根据个人口味适量加糖

5

将溶解好的混合液倒入面粉

6

反复揉捏，直至面团表面变得光滑并富有弹性

7

在30摄氏度左右环境下自然发酵45分钟左右（面团膨大至开始时2倍以上用手按压无弹性）

8

对面团进行第二次揉捏至紧实状态

9

根据需求将面团分成若干个放进蒸笼摆好（可在蒸笼上垫上纱布或馒头纸）二次发酵25分钟左右

10

发酵好后开蒸，水烧开后再蒸20分钟左右 关火再焖5分钟

11