茶香牛肉

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  1

  牛肉切片，装碗里。

2

往猪肉里加入料酒、小苏打粉、生粉、白胡椒粉，用手抓匀，腌制片刻。

3

绿茶叶装碗里，加热水过滤一遍，重新加热水泡开。

4

胡萝卜洗干净，切片，装碗里。

5

生姜洗干净，切片；蒜头去皮，切片；花椒过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。

6

茶叶泡好后，捞出挤干水分，装碗里备用。

7

锅里加油加热，茶叶放入锅里，小火煎脆，捞出备用。

8

锅里留底油，牛肉放入锅里，快速煸炒至发白，盛出备用。

9

锅里留底油加热，胡萝卜倒入锅里，翻炒均匀，炒至胡萝卜七八分熟。

10

胡萝卜拨向锅的一边，倒入姜片、蒜片和花椒，煸炒出香味后，和胡萝卜翻炒均匀。

11

茶叶和牛肉一起倒入锅里，翻炒几下。

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最后烹入生抽，加盐调味，拌匀即可出锅。

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盛碗。

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