自制红烧肥肠

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  用热水或开水泡发黄豆 冷水会慢一点 用时较长 所以我一般都是用开水

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把肥肠切成小段 加入盐 少量白醋 料酒 加入少量水 泡十分钟左右 去除味道

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我买的是这几种 你们可以参考

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准备调料 辣椒弄成段 姜切成小块 加入其他提香佐料 如图

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将腌制好的肥肠洗净后晾下水份 锅里烧热 直接倒入肥肠爆油 火不用太大 爆到没有水份了 即可

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倒入猪油和调和油的混合油 热后加入豆瓣炒香 然后加入准备好的佐料爆香

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加入肥肠 炒一会 大概三分钟

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再加入黄豆爆香 煎至三到五分钟 锅里加入水 红烧 熟后加入蚝油收汁 最后加入少量鸡精 即可食用

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