“我妈妈喜欢吃油条,最近我们这争创文明城市,早市摊贩不让摆了,我开始研究菜谱炸油条给母上吃。之前去内蒙出差吃过当地的早饭菓子+奶茶,感觉很棒,我今天早上配了奶茶。感觉当地的菓子跟油条差不多,我们这边油条比较松软,内蒙菓子比较实诚。”
食材明细
炸油条+奶茶(咸)的做法步骤
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1将面粉、小苏打、盐、油、鸡蛋、牛奶+酵母一起搅拌均匀(按着我写的这个顺序放材料),均匀后的状态为此图。

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取20克搅拌均匀的面加入红糖中继续搅拌均匀
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盖上保鲜膜静置一夜。(夏天放冰箱,冬天放室内即可)
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早上起床后重新搅拌面
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案板上抹油开始上手操作了,这是糖片,取油条面上边覆盖红糖面
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手感应油温热气嘘手,就可以下过炸了。
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泡小的时候翻面
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油条下锅可以摁一下中间,整体受油,会比较松软,如果想吃内蒙菓子,可以油温减低下锅不着急摁不用抻太长。
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这就是炸出来的成果了
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青砖茶是淘宝买的,可以参考这个步骤。但是这样熬出来并不好喝。
经过内蒙大师指点,开水后放入茶包(避免茶渣)转文火煮开5分钟,捞出茶包,放炒米、放牛奶,文火煮3-5分钟,这个过程要一直搅拌,顺着一个方向(内蒙叫打奶茶),目的是将茶水、牛奶、炒米香融合到一起。放入酥油、盐关火,搅拌酥油融化就可出锅了!
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拆砖茶有个简单方法,微波炉加热2分钟,用尖锐的东西一层层的拨
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油炸的过程需要一气呵成,建议叫个帮手负责油锅避免炸糊