“卤肉是我家最爱吃的美食，经常做来吃，食材上非常随意，就像这次，扫荡冰箱：鸭腿、平常炒菜剩的猪肉肥瘦的、边边角角的纯瘦肉、还有平常剔下来的肉皮，找找就一大锅，所以平常剩下的边角肉别扔，攒一袋子一卤就是一锅全家都抢着吃的美味！ 这卤肉凉吃热吃都非常美味，凉了更美味！凉透的保鲜袋一装，随吃随取非常方便，放两天也不坏，它可比外面买的便宜多了，自己做的多实惠呀，还卫生，想吃哪块挑哪块，真过瘾！ ”
食材明细
杂卤鸭腿的做法步骤
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1备好食材。鸭腿和肉一起放入盆里泡去血水
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肉皮去毛刮净，鸭腿和肉处理干净、洗净
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凉水入锅焯水，大火烧开撇去浮沫
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备好卤制调料：放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、草果、香叶 ，酱油、料酒、盐
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焯好的肉捞入电饭煲内胆，倒入老卤
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加入刚要没过食材的清水，加入料酒、酱油
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放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、草果、香叶 、盐（盐掌握不好量的，锅开后尝汤，咸点才合适）
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电饭煲设置炖煮功能，45分钟即可关掉电源，不着急吃的焖1—2小时更入味。
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宝妈小贴士：
1 老卤就是每次卤肉的汤，过滤后冷冻保存，下次卤的时候放里一些，肉味道更香浓好吃，反复多次的就是老卤。
2 没有老卤的配料加量
3肉块太大的切开再卤，这个杂卤比较随意，可以放鸭翅、鸭杂、鸡腿等，都非常好吃
