年糕排骨煲

https://st-cn.meishi.cc/r/174/213/2303424/s2303424_150842458122635.jpg的做法
买了宁波年糕,宁波年糕制作效仿古法,用古磨磨出米浆,这种年糕糯,滑、软、弹,味道非其他普通年糕可比拟。迫不及待想吃,今天赶紧做为菜肴,全家人边吃边夸,好吃极了。还用了酒精煲,吃完了再加入年糕,咕噜咕噜的一下子又好了。热气腾腾的,真是美极了。       有位亲说过,做菜的人像极了菜与菜的媒人,哈哈。说的是,她们不相遇又如何给你不一样的舌尖上的相受。 食材:年糕300克,排骨280克。            配料:洋葱适量,姜,适量,红干椒2只 八角1只,花椒适量,红烧酱油适量,食用油适量,精盐适量。

食材明细

主料
辅料

年糕排骨煲的做法步骤

  • 年糕排骨煲的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 年糕排骨煲的做法步骤:2
    2
    排骨用清水冲洗二三遍。
  • 年糕排骨煲的做法步骤:3
    3
    锅中入清水,姜,花椒少许,排骨烧开。
  • 年糕排骨煲的做法步骤:4
    4
    排骨捞出后洗去浮沫。
  • 年糕排骨煲的做法步骤:5
    5
    年糕切厚度均匀小片。
  • 年糕排骨煲的做法步骤:6
    6
    备好洋葱,姜,红干椒,花椒,八角。
  • 年糕排骨煲的做法步骤:7
    7
    锅中入油,炒香配料:干椒,花椒,八角,洋葱。
  • 年糕排骨煲的做法步骤:8
    8
    加入排骨,加入适量红烧酱没炒匀。
  • 年糕排骨煲的做法步骤:9
    9
    加入适量开水沫过排骨,加少许盐,烧开转小火煮约15分钟。
  • 年糕排骨煲的做法步骤:10
    10
    把煮过排骨连汤装入砂锅胆中。摆上年糕,加盖。
  • 年糕排骨煲的做法步骤:11
    11
    酒精托中放入酒精,点燃。
  • 年糕排骨煲的做法步骤:12
    12
    待年糕变软,拌匀就可以吃了。
  • 年糕排骨煲的做法步骤:13
    13
  • 1、排骨最好选用仔排,容易熟。 2、加入锅胆中后烧开再转入酒精炉中保持小火即可。 3、此锅不宜干烧,锅胆中保持有少许水份。汤干了可以添少许骨汤。
    所属分类: 补肾   主食  

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