鸡肉炖土豆

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  把鸡腿肉切下来，不需要切太碎，不用剁。我这里用的是鸡腿，当然也可以用鸡肉。

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土豆削皮去芽，切成块（不用太小），放入加半盆凉水的小盆中，这样可以防止氧化

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切几片姜，葱切成5cm长左右葱段，大料（八角）3个

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取一小碗放入2匙生抽、1匙米醋、1匙料酒，2匙白糖，加半碗水搅匀

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炉上放大勺，开到小火，加油2匙左右，不必等油烧热直接放切好的鸡肉

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翻炒至表面变色后加入调料汁

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继续翻炒1分钟左右，加水和土豆，放入葱姜大料，加少许花椒面，放盐适量，盖好锅盖，开到中火，炖20分钟，土豆面了就可以出锅啦

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