“平时不烧猪肉吃，油脂太多了，一般吃鱼，鸡肉和虾，但是今天老公生日，指定要吃红烧肉，就烧一回吧！就爱吃我做的红烧肉，说是外面饭店也没吃到过比我做的好吃的！”
食材明细
过年过节才能吃的红烧肉的做法步骤
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1先把水烧开，放入浸泡过的切块的猪肉，等水再次烧开3分钟关火，全程不要盖锅盖(有时间可以把猪肉切块，放清水里浸泡，祛除血水，换几次水，没时间就跳过！)然后捞出冷水冲干净浮沫
2
先放入少许油热锅，放入冰糖，小火熬制！
3
等糖块化了，颜色焦黄放入焯水过的猪肉，可以盖锅盖防止溅油(今天溅手上起了个小泡)
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把火调大，干煸上糖色，等颜色焦黄，就可以加入料酒，生抽，老抽和陈醋
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加入开水，没过猪肉，加入生姜，盖盖，水开后，调最小的火慢慢煮
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我小火烧了两个小时，汤汁基本收干，味道刚好！很糯，糯到筷子夹起来都会duang duang的颤抖！吃到嘴里一抿就没了！(如果时间不够，就开中火汤汁收干就可以吃)
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加水一定要加开水，冷水会使猪肉纤维收缩，就不会软糯咸香了！
