“软糯香甜，肥而不腻，老少皆宜”
食材明细
红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗干净切块(1厘米左右)，生姜切片。冷水下锅，放入姜片，倒入适量的料酒，煮开以后，用热水洗去浮末备用。
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锅烧温热，倒油，然后放入冰糖，小火炒至冰糖全部融化，开始冒黄色的小气泡，这时候开中火，放入五花肉快速翻炒至包裹上糖色，然后再放入3片生姜片翻炒20秒。
3
这时候加入适量的热水(和肉齐平)，加入盐，酱油，花椒，老抽，然后开着盖子中火炖30分钟。
4
开大火收汁即可(收汁的时候要一直翻动)
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1、煮肉的时候冷水下锅煮。
2、洗浮末的时候用热水。
3、炒冰糖的时候一定要小火。
4、炒到冒泡泡立马放入五花肉开中火翻炒。
5、最后大火收汁的时候一定要多翻动，不然会糊。
6、我放了一勺老抽上色的，不喜欢的可以不用放。
7、煮五花肉的时候记得加入的是热水，这样肉才不会皱缩。
8、炖的时候不用盖盖子。
9、炖肉的水量不用没过五花肉，和肉齐平就行了，如果中间你觉得水少了也必须加的是热水
