自制广味腊肠

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  肥肉放入盆里，加开水没过肉浸泡，放至水凉。

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捞出肉，切小丁。

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加入白酒和糖腌制12-20小时。

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腌制好肥肉再做瘦肉

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瘦肉切丁

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把肥肉和瘦肉混合

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加入其余调味品

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搅拌均匀，腌制一个小时。

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肠衣用温水泡软

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用灌肠器把肉灌到肠衣里

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用牙签扎孔，排出肠衣里的空气。

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分节，挂到背阴出晾晒，不要挂到阳光直晒的地方。晾到肠里没有水分就可以收起来。冷冻保存。

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晾到这种程度吧。我用风干机风干的，50度20个小时就可以了。

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晾好的肠，用中大火，上汽后蒸40分钟就可以了。放到稍凉，切片就可以了。

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