“红烧肉作为一道普通的不能再普通的家常菜一直深受吃货们的喜爱，今天我给大家分享一下我家红烧肉的做法。”
食材明细
红烧肉的做法步骤
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1五花肉切大小基本相同的块，锅烧热放点植物油然后放葱姜，八角，桂皮煸出香味然后放肉煸炒。
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炒到肉块出油并微微变黄后铲出来备用。
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开小火，把锅刷净，放点水，倒入冰糖，然后放点色拉油开始炒糖色。这个步骤好多人都觉得难，其实多做两次一点都不难。
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这个过程需要一直搅拌。
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持续搅拌气泡由大变小，直到变成焦糖色，闻到焦糖的味道就好了。然后倒水（倒开水不容易炸锅）。
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把糖汁盛出来备用。
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现在把肉放锅里倒入糖汁，啤酒（多放点啤酒，大概没过肉一指还要多）开大火烧开然后转小火炖煮45分钟。
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看40分钟已经后变色了，汤汁开始变的浓稠，这时候要持续不停的翻炒。
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最后盛出，然后撒上葱花。
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肉最好使用中五花，还有我为什么用啤酒来炖而不用水呢，啤酒炖的口感更好，软糯，入口即化。不要问我配料适量是多少？，额……这个根据个人口味吧，不过那个冰糖放的少了真的不甜，还有就是冰糖可以用砂糖代替。
