虾仁香菇大馄饨

“ 我妈妈其实出生在江阴，在我们这里有句话叫江阴人爱吃馄饨，不知道是不是受这个的影响，我从小就特爱吃馄饨和烧卖，小时候，在农村里要吃碗馄饨不容易，每次到城里来，馄饨和烧卖是必吃的，这就是所谓的开洋荤了，想想现在想吃馄饨的话什么时候不可以呀。”

主料

辅料

把胡萝卜去皮切成小丁

把香葱切碎

把以上切好的材料放进碗里，并加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽

往一个方面拌

把虾去壳并用料酒腌一下

然后把虾一剪二

然后放进前面拌好料的碗里

再拌一下

把馄饨皮置掌心，中间加入拌好的虾仁、瘦肉料

然后对折包起来

准备一锅热水，先入虾球

煮沸后再入馄饨

煮沸后加入冷水一碗

准备一只碗，加入适量的盐、鸡精、香葱

再煮到浮起来的馄饨放入碗里即可

注：煮馄饨时中间要加一碗冷水，这样经过二次煮，肉料容易熟，而且皮子不会破碎

所属分类：馄饨