“霸王超市有幸试用了红曲酒糟，这个作为北方人的我还真没有吃过。今天普及一下：红曲酒糟产于浙江福建等地，是红酒经压榨后剩余的残渣，其色泽鲜红,浓郁酒香，营养丰富，含有丰富的蛋白质和l8种氨基酸，还有磷、钾等无机元素及戊糖、总糖和脂肪等成分，具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能。用红曲酒糟调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋、红糟萝卜及红糟泡菜等食品的首选原料，在做鱼等海鲜时加入红糟，做出的红糟鱼味美可口，不但去腥臊味又能保持其鲜味。排骨是每个家庭都喜欢的食物，不管是炖还是炒都很好吃，用红曲酒糟来做营养价值不低很高，味道也是很棒的哦。。”
食材明细
糟香排骨的做法步骤
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1排骨浸泡去掉血水
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加入红曲酒糟，用的是这种成瓶的很棒
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放入两大勺红曲酒糟
4
用手抓匀，腌渍约30分钟，时间再长一些也可以
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葱姜切段
6
可干烧砂锅里放入花生油，放葱姜炒香
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放入排骨煸炒
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加入适量开水烧开，改小火慢炖
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炖到汤汁变少时加入盐调味，再炖十分钟收汁
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汤汁很少时即可关火，直接上桌
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排骨要先腌渍，充分入味，炖的时候火候一定要掌握好，这道菜不要有汤，会影响菜的口感。
所属分类：
补肾
