“油渣，可能是个比较有争议的小吃，喜欢他的人觉得真是少有的美味呀，厌恶他的人就会觉得这东东，能吃么？呵呵，美美就属于爱他那一类，从小到大，简直就是爱之入骨呀，每次为了吃到美味的油渣，而特意煎一大锅油送人，绝对的真爱。”
食材明细
椒盐油渣的做法步骤
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1猪油洗干净，切成小块
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将切好的猪油放入锅里
3
边煎边翻炒，当锅底变得湿润，不沾底的时候，盖上锅盖焖
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肥肉中的水份全部挥发后，就可以揭开锅盖，用锅铲将肥肉拨散开
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继续煎，在煎至的过程中，不时用锅铲拨弄下，以免粘锅
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当油渣渐渐变干，微微变黄即可出锅，趁热撒上适量椒盐即可
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1、最好挑选猪颈脖上的肥肉，这样的肥肉炸出的油比较少，而油渣比较多。
2、油经过清洗，里面有大量的水份，放入锅里，盖上锅盖，可以加快水份的蒸发。
3、油渣微微变黄即可捞出，过了，吃起来会带苦味。
