土豆烧鸡

https://st-cn.meishi.cc/r/246/137/1534496/s1534496_151308404534718.jpg的做法
一到冬天,我家吃肉的几率比平时要多。人体为了适应寒冷天气,会本能的要储存能量,促使身体产生热能以维持体温,吃点肉类,自然就是很适当的选择。家人不太爱吃猪肉,所以每次上街买菜,总是朝牛、羊、鸡肉档铺走去。市场转角处鸡档老板是个热情且嗓门大中年妇女,只要有顾客从门边经过,她总能第一时间和人家打招呼。久而久之,很多街坊成了她的老顾客。 今天早上买菜路过老板娘的档口时又被叫住了,她说今天的鸡特别新鲜,而且是从亲戚的果园里运来的,果园放养鸡个头比饲料喂养的小一些,脂肪也少,肉质紧实鲜甜。老板娘还说:“平时很难买到,想吃这种鸡,要提前两天预约,才能叫果园的亲戚送货。而且烹、炒、焖、炖、蒸、焗样样适合。说着说着,就这样被她征服,愉快地把一只果园鸡带回家,这次不做清蒸鸡,也不做白切,而是用原味珐琅电炖锅,加上少许辣椒,做了一锅香辣土豆炖鸡。 我就知道,每次做土豆炖鸡,香糯绵软的土豆吃到连一滴渣都不剩,这一次,依旧这样,鸡肉和土豆一顿就被吃光。鸡肉经过加热后渗出的油脂,浸润到土豆里,土豆变得又香又辣,鸡肉也鲜嫩入味,真是太好吃了!

食材明细

主料
辅料

土豆烧鸡的做法步骤

  • 土豆烧鸡的做法步骤:1
    1
    鸡肉洗净斩块备用
  • 土豆烧鸡的做法步骤:2
    2
    土豆和胡萝卜分别去皮,洗净切块
  • 土豆烧鸡的做法步骤:3
    3
    蒜瓣和生姜去皮后切片,辣椒洗净切段
  • 土豆烧鸡的做法步骤:4
    4
    珐琅电炖锅通电,选择红烧功能键,倒入食用油,加热片刻后倒下蒜片和姜片
  • 土豆烧鸡的做法步骤:5
    5
    锅内发出滋滋的声音时,倒入鸡肉,用木铲翻炒均匀
  • 土豆烧鸡的做法步骤:6
    6
    炒至鸡肉表面发白,鸡皮紧缩,再烹入料酒
  • 土豆烧鸡的做法步骤:7
    7
    调入沙茶酱、少许盐
  • 土豆烧鸡的做法步骤:8
    8
    翻炒3分钟左右
  • 土豆烧鸡的做法步骤:9
    9
    倒入土豆和胡萝卜块
  • 土豆烧鸡的做法步骤:10
    10
    倒入适量清水,拌匀食材
  • 土豆烧鸡的做法步骤:11
    11
    遮上锅盖,时间调整为1小时30分
  • 土豆烧鸡的做法步骤:12
    12
    烹调时间结束,珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声,这时汤汁略干,倒入辣椒拌匀,铲起或整锅端出食用。
  • 土豆烧鸡的做法步骤:13
    13
  • 食尚小贴士:1.鸡肉不要斩的太大块,放入锅中先煸炒一会,再倒入土豆。2.土豆很容易熟透,尽量切大块一些。3.珐琅电炖锅洗净后用软布抹干,再次通电烘干片刻,这样能延长锅具的寿命。
    所属分类: 东北菜   闽菜   晚餐   午餐   下饭菜   家常菜   延缓衰老  

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