“九肚鱼，学名龙头鱼，属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等。这种鱼有含丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，而且还有一种特殊的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。”
食材明细
冬菜蒸九肚鱼的做法步骤
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1九肚鱼处理干净
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放入盘里加点料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟
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粉丝提前泡软后放入另一盘里
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把腌制好的鱼放在粉丝上
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冬菜切碎、生姜切丝
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把冬菜和生姜均匀铺在鱼上，加点蒸鱼豉油和一点高汤
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锅中煮开水，上笼蒸8分钟左右
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时间到
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撒上少许葱花和干辣椒
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加热少许油，爆香葱花即可
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完成
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1、蒸鱼的时间根据鱼的大小调整
2、冬菜有咸味，盐要尽量少加或者不加
3、加点高汤主要是为了粉丝不干
