黑椒肉粒炒年糕

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  主要食材：猪肉、水磨年糕、胡萝卜

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猪肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟

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腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀，直至有些粘手。（如果太干加些水）

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抓匀的肉粒中加入适量食用油

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年糕切粒，胡萝卜切粒

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切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软。

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煮过的年糕粒放入凉水中过凉。

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热锅凉油，放入腌渍好的肉丁滑炒

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炒至变色放入煮好的年糕粒和胡萝卜

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翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀

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翻炒均匀后加入水淀粉勾芡（我喜欢颜色重，水淀粉中加入了1/2茶匙老抽）

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炒至芡汁明亮裹在食材上，加入适量黑胡椒碎，再次翻炒均匀即可关火盛出。

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