全蛋小麻花

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今天是小年,马上就要过春节啦,无论天南海北,春节总是离不开团圆和美食,这款全蛋小麻花,是我们家每年春节必备的零食点心,非常受欢迎哦*&- -&*

食材明细

主料
辅料

全蛋小麻花的做法步骤

  • 全蛋小麻花的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打入盆中;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:2
    2
    加入细砂糖;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:3
    3
    搅打均匀,直至细砂糖融化;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:4
    4
    将面粉、酵母、泡打粉倒入打散的蛋液中;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:5
    5
    揉成比较光滑的面团;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:6
    6
    放入盆中,加盖保鲜膜放在温暖的地方进行发酵;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:7
    7
    当面团长大至2倍,发酵结束;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:8
    8
    将面团取出排气后,静置松弛20分钟;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:9
    9
    将松弛好的面团擀成约1厘米厚的饼状;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:10
    10
    将面饼切成数个长条;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:11
    11
    取一根长条,用手搓细搓长;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:12
    12
    将细长的面条对折,然后拧上麻花劲;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:13
    13
    然后再对折反方向拧一下,自动拧成麻花;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:14
    14
    将尾部从对折处穿过来,麻花生坯就做好了;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:15
    15
    依次做好所有的麻花生胚,放在盖帘上醒发30-35分钟;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:16
    16
    锅中放入花生油;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:17
    17
    加热至油温五成热,放入麻花;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:18
    18
    小火慢炸,用筷子经常地翻动麻花,麻花会随着油温的加热慢慢长大;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:19
    19
    等到麻花每一面都炸到金橘色时捞出控油,麻花就炸好了;
  • 全蛋小麻花的做法步骤:20
    20
    外酥内软的麻花,特别好吃哦。
  • 全蛋小麻花的做法步骤:21
    21
  • 1、面粉和鸡蛋的比例,要根据面粉吸水量调整,面团一定要软,一定要软; 糖的用量,根据自己喜好增减; 2、五成热的油温,放进去麻花时,会有小油泡; 3、炸麻花时要一直用小火,要么上色太快,里面会不熟 。
    所属分类: 宵夜   夜宵  

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