“冬笋和咸白菜一起炒制，出锅前加少许鲜酱油提鲜，当冬笋特有的鲜嫩和咸白菜的咸鲜微酸融合一起后，这种滋味我都有点无法形容，反正是爽口加鲜美。有了这一碗菜，下饭，过泡饭，那真的是鱼肉也不屑一顾了。”
食材明细
咸白菜炒笋丝的做法步骤
-
1咸白菜洗净，备好冬笋
2
冬笋去壳后切成丝，咸白菜切碎后挤干水分
3
锅内水开后把冬笋丝入锅焯水后捞起
4
热锅倒油
5
油温7分热时，倒入全部食材煸炒均匀
6
一直煸炒至水分收干后再加入少许鲜酱油调味后熄火出锅
7
上桌
8
1.冬笋要先焯水去除涩味后再烹饪。
2.不同的咸白菜咸味也不同，太咸的最好先泡去一部分咸味再烹饪。
