“今儿是小年，包点儿饺子，白菜加韭菜提鲜，猪肉和木耳，营养更丰富。”
食材明细
白菜木耳水饺的做法步骤
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1面粉逐次加入冷水，合成面团后，静置饧面
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饧面的同时，将猪肉剁碎，加各种调料拌匀备用
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加入洗好剁好的韭菜和白菜
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面揉成长条，切成面剂子，压扁
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擀成圆形薄饼，将肉馅摆在中间，两边顶部捏合，从右下角开始捏褶。要把饺子包成弧形，上片的面片长度要比下片长，继续把上片捏褶，和下片捏合
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一直捏到中间。左边也同样处理，直到捏好一个饺
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把所有的饺子都包好，放在盖帘上备用
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边包饺子边烧开水，水开后下入饺子。饺子浮起后，改中火。可以沿锅边点几次冷水，待饺子再浮起即可捞出。也可以一直开中小火，直到饺子完全成熟
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1、拌饺子馅的时候，先拌油，最后放盐，以免白菜的汤汁流失。同时搅拌肉馅的时候，也许加入适量的水，不然肉馅太干太柴。
2、还有一种左右手一起捏饺子的方法。这种包褶的是比较传统的做法。
3、煮饺子的有两种方法，宽水，水中可放少许盐，也可以不放。水沸后沿锅边点冷水，一般点两三次，到水重新沸腾即可。也可以开中小火，不点冷水。看个人习惯吧。
