薯片焖饭

https://st-cn.meishi.cc/r/51/205/2301301/s2301301_152163687220184.jpg的做法
土豆的做法花样繁多,土豆控一族对土豆的热爱真的是超热。 比如我喜欢吃土豆,有时间就变着花样做。像今天这款一人份的薯片焖饭,煲仔饭给的灵感,超棒。

食材明细

主料
辅料

薯片焖饭的做法步骤

  • 薯片焖饭的做法步骤:1
    1
    取一小砂锅,在锅底薄薄的抹一层油,把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时,浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀,将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮
  • 薯片焖饭的做法步骤:2
    2
    一个中等大小的土豆,对切半后切片,不要太薄,半厘米厚
  • 薯片焖饭的做法步骤:3
    3
    另起一锅,薄薄刷一层油,把土豆片中火煎,翻动,两面煎变色,8分熟
  • 薯片焖饭的做法步骤:4
    4
    拌调味汁:1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀
  • 薯片焖饭的做法步骤:5
    5
    观察砂锅内的米饭,看到大米表面出现蜂窝眼状既克在锅边打入一个鸡蛋,在盖严,小火焖
  • 薯片焖饭的做法步骤:6
    6
    看到鸡蛋半凝固,就摆入煎好的薯片
  • 薯片焖饭的做法步骤:7
    7
    在鸡蛋和薯片上浇上调味汁
  • 薯片焖饭的做法步骤:8
    8
    在放点香菜焖2分钟即可开吃
  • 薯片焖饭的做法步骤:9
    9
  • 大米要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1:1.5左右。每种米的吸水性不同,要根据不同米的性质来调整水量。 如果是用小砂锅做,煲米饭的时候要经常转动锅子,这样锅内的米饭受热均匀,才不至于会当中焦了。在煎薯片的时候可以适当加一点点盐。
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