“家里食客爱吃肉，经常做丸子吃，但一般都是做小些的丸子。今天，做了与饭店的四喜丸子大小相近、货真质优、味道更佳的四喜丸子。搅拌肉馅下了一番功夫。”
食材明细
四喜丸子的做法步骤
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1肉馅内加姜末，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉顺时针搅拌上劲
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加入鸡蛋继续搅拌
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加入馒头渣或者面包渣继续搅拌（凉馒头用擦丝器擦成渣）
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搅拌均匀后加入葱末搅拌均匀，葱末一定要最后加
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取适量肉馅先往菜板上摔几下，再团成丸子
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起锅加油，油热后下入丸子小火炸
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炸至金黄色捞出沥油
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温馨小贴士：
1，葱末不要放入太早，把馅调好后再放葱末
2，如果做红烧狮子头，丸子炸至七八成熟就可以了
所属分类：
鲁菜
