“忘不了妈妈包的美味水饺。 妈妈是北方人,很擅长做面食,包水饺技术高超。不同馅料的水饺是我家餐桌上的常客。全家人都喜欢吃水饺,忘不了妈妈包的美味水饺。”
食材明细
三鲜馅水饺的做法步骤
-
1小麦粉加适量水和成面团饧10分钟

2
鸡蛋炒熟晾凉

3
猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲

4
虾仁去虾线

5
虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀

6
南瓜去皮去瓤洗干净

7
南瓜擦成丝加少许盐杀杀水

8
韭菜摘洗干净切碎

9
南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀

10
再放入韭菜搅拌均匀

11
再加芝麻油,倒入鸡蛋,搅拌均匀作水饺馅

12
饧好的面团做成大小适中的面剂,擀圆作水饺皮

13
水饺皮中间添加馅料

14
前后片捏 严,包好水饺

15
煮锅加水烧开,水饺入锅煮,煮熟捞出即可享用

16
1、水饺馅随个人偏爱搭配
2、煮水饺要宽汤大火