红糖馒头

https://st-cn.meishi.cc/r/63/165/12728813/s12728813_152462812371195.jpg的做法
孩纸们都喜欢吃红糖馒头,粑粑折腾了几次都以失败告终,只好亲自出马了!配方源于闺蜜的无私分享~

食材明细

主料

红糖馒头的做法步骤

  • 红糖馒头的做法步骤:1
    1
    将面粉、红糖、牛奶倒入搅拌器,酵母用10ml的温开水化开后一起倒入。注意:水量已足够,不能再加水!
  • 红糖馒头的做法步骤:2
    2
    开启搅拌器,慢速搅拌10分钟左右,以面团有光泽为佳。如没有搅拌器,可以手动揉面。
  • 红糖馒头的做法步骤:3
    3
    用保鲜膜包住盆口,等待面团发酵,时间为2小时左右,气温不同发酵的时长也不同。可以在锅里烧开一点水,关火后放个架子将盛面团的盆放置在上面,加快发酵的速度。
  • 红糖馒头的做法步骤:4
    4
    将发酵膨胀的面团手动揉实,分成4份。
  • 红糖馒头的做法步骤:5
    5
    将面团擀薄成圆或方形,撒上红糖,使面皮包裹红糖卷动成长条形,切成小块。面团大小视个人喜好。
  • 红糖馒头的做法步骤:6
    6
    托盘抹点花生油,放入切好的面团再次发酵30分钟左右,然后开启蒸炉100度蒸12分钟。大功告成!
  • 红糖馒头的做法步骤:7
    7
  • 纯牛奶也可以用奶粉代替哦!如果觉得做卷太麻烦,可以直接撒入一些红糖在发酵好的面团里一起揉实,然后搓成长条形再切块。手动揉面时间不要太长,保持红糖的不均匀,吃的时候才有惊喜感哦!
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