“苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化，并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美。 第一次看到苜蓿，非常喜欢，购买后回家就包了素包子。”
食材明细
苜蓿素包的做法步骤
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1水和酵母粉调匀，放面粉和成面团，放入温水的蒸锅中发酵约1小时。
2
苜蓿清洗干净，用开水焯后放到冷水里过凉。
3
捏干水分
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放入料理机中打碎。
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鸡蛋打散后放入油锅中炒熟，划拉成细小的状态。
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把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里。
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放盐调味
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最后加花生油和香油
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搅拌均匀成馅料。
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面团发酵好了
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取出面团，揉好，搓成条
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切成小剂子
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擀成圆形的皮
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取一皮，包上素的苜蓿馅。
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包好包子
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将包子摆放在蒸屉上，饧制20分钟。
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蒸锅水加热，开锅后蒸15--20分钟即可。
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馅料也可以根据自己的喜欢，添加其他食材。
包子蒸好关火后，等2分钟再接锅。
