麻辣小龙虾

• 
  1

  买回来的小龙虾先用清水过几道水洗几遍。

2

去虾头，剪虾腿，把虾黄中间黑色的东西挑出来。

3

从尾部中间把虾线取出。

4

外面养殖的小龙虾都很脏的，一定要用刷子把小龙虾的腹部及钳子刷干净，以防有吃进寄生虫的疑虑。

5

清洗好的小龙虾用淡盐水浸泡15分钟。

6

锅中下油，油得多，有条件的话可以先油炸一轮小龙虾再炒料，当然我是属于没条件的那一类，哈哈。

7

油温烧至5成热下料翻炒，把料炒香转小火放豆瓣酱继续炒。

8

料炒香后倒小龙虾，依次放盐，糖，生抽，老抽，耗油翻炒。

9

将准备好的藕片倒入一起翻炒炒匀。

10

倒入啤酒，以没过小龙虾为准，盖上锅盖闷煮20分钟。

11

看汁收得差不多时放鸡精，香菜翻炒一下便可以起锅啦！

12

多余的汁来拌面吃，绝对是绝配哦，淋去白米饭中也是超级下饭。

13