香芹海鲜泡饭

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  备好梭子蟹和基围虾，香芹择洗干净后切成粒

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备好黄酒，生姜去皮后切成片，蟹和虾都是寒凉食物，生姜片可以多一点，不但去腥还可以中和寒性

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切成的芹菜粒里面加入少许盐用手抓匀，芹菜有点苦味，用盐腌制一下能去掉苦味，而且这样处理后加入泡饭里面久烧也不会变黄

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备好冷饭，梭子蟹用刀切成4块，再把蟹的胃和腮去除，基围虾剪去虾须，挑去虾线后洗净控水，和梭子蟹一起放入碗里加入一半的生姜片和黄酒抓匀腌制一会去腥

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汤锅里注入冷水，先把大米饭加入盖上大火烧开

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烧开后再把芹菜，蟹，虾，生姜片一起入锅，大火烧开后把浮沫撇清

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继续大火烧制蟹熟透后先尝试一下味道再加盐调味，蟹有咸味的，加盐之前先要尝试味道

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之后倒入少许橄榄油，不用橄榄油可以用其它熟油代替

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加入少许白胡椒粉拌匀后熄火出锅，白胡椒粉能去腥增香，就一点点够了

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美味的泡饭做好了

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