“这道菜是用豌豆苗和鱼丸汆制而成的，鱼丸是提前自制好的，一次做多后进冰箱冷冻起来的，再烹饪的时候也无需解冻，直接入沸水里再一次煮开鱼丸浮起就熟了。豆苗入汤就熟了，所以要等鱼丸煮熟后等出锅前再把豆苗入锅，差不多变色就可以了出锅享用了。”
食材明细
豌豆苗鱼丸汤的做法步骤
-
1备好鱼丸，生姜去皮洗净后切成片，挑选豌豆苗的时候首选看上去很新鲜的，用手抓捏一下手感要柔软的是最鲜嫩的。买回家的豌豆苗要摘去老的部分，留下嫩尖口感为最佳，洗净干净后沥干水分
2
锅内倒入清水，先把姜片加入盖上大火烧开
3
再把鱼丸倒入大火烧开后烹入黄酒转中火烧制鱼丸熟透
4
再把豌豆苗加入，加入时候用筷子搅拌一下，至豆苗全面浸入汤里后再加入橄榄油，不用橄榄油可以用其它的熟油代替
5
之后先尝试味道后再加盐调味后熄火出锅，此汤原汁原味非常的鲜美，鸡精什么的不加更好
6
盛入碗中即可享用
7
鱼丸是香儿自制的，有一定是咸味，所以加盐的时候要尝试味道，可以根据不同的鱼丸调味。也可以用肉丸或者其它的丸子，一样的做法，味道也相当的美味
