辣白菜

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  一颗大白菜切4-6半后，均匀的在每一片叶子上撒盐。

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自来水下5勺盐，搅拌一下

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倒在擦了盐的白菜上，给它泡个盐水澡n

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泡好之后用硬物把白菜压住，为什么我也不知道，反正我妈就这样教我的 n我是中午泡晚上做，如果晚上泡就泡一夜第二天早上做。这里有争议的就是泡水不泡水得问题。我上次做的就是没泡水，个人觉得泡水后就更加入味白菜也腌得更透彻

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这是晚上八点半的时候我开始制作n先把白菜的腌盐冲洗一下，然后把水控干些n我控了20分钟左右

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配料洗干净，备用

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大蒜三头加半颗姜

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打成泥

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我用料理机打的，嗯，加了一丢丢得水，不然太干了不好打。

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梨插丝

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苹果插丝

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洋葱，萝卜，韭菜，葱 萝卜本来也插丝得，但是都是丝，我吃不出来味道就大块的，能顺便吃了腌萝卜，哈哈。

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我买的这个辣椒粉，韩国店叫什么小伙子还是什么的，然后就是糯米粉

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准备250毫升的水，导入热锅中

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加入30克糯米粉，快搅拌

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搅拌均匀后倒在辣椒粉上。为了方便调味我在水中加了一勺白糖。

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加盐的工序应该在这一步，就是把所有配料都倒一起后一边抓拌一边尝味道，稍微咸一点点就行，别太大淡也不能太咸，因为白菜上还有咸味呢！

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嗯，一定要抓拌啊，而且要用力点，这样更入味

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最后下腌制好的白菜，涂抹抓腌。这次做的我是剪小块了，因为这是要送人的，剪小了吃起来方便，而且更快均匀的入味。

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这是我之前腌得没有泡水没有剪的辣白菜，其实这样更好看，不过这样入味慢，每次吃还要拉出来剪，费劲。

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