青咖喱椰香鸡

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  鸡大腿去骨去皮后切成块，用料酒和淀粉腌制10分钟，用鸡腿肉比鸡胸脯肉更嫩，口感好

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洋葱切碎后用橄榄油煸炒，直到软烂

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倒入腌制后的鸡腿肉，翻炒片刻至鸡肉变色

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加入青咖喱膏，翻炒均匀

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倒入椰浆

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倒入去皮切块后的土豆，煮开后小火慢煮，直到土豆酥软，而鸡肉很容易成熟

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倒入青豆，稍微搅拌一下，加鱼露调味后关火

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挤入青柠汁

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最后撒上切碎的香菜叶和黑胡椒碎即可出锅

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【口感】：浓郁的东南亚风味，青咖喱比黄咖喱的辣味更刺激一些，调入浓厚的椰浆之后，口感十分柔和，香气浓厚，鸡腿肉比其他部位的肉更嫩滑，用来煮这样的浓汤尤其适合，而香菜、黑胡椒等则更加提升了这道美食的风味。清新开胃，十分美味的一道热带美食，咖喱酱汁用来拌饭最赞

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