酸辣土豆丝

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  食材集合。

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土豆去皮，先切两刀找出一个平面放在案板上，切均匀薄片。

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改刀切细丝。

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放入清水中反复投几次去掉淀粉，为的是更脆爽。

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青红椒切丝。

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大蒜切蒜片和蒜末两种。

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锅中加宽油下花椒粒炸出香味捞出不要。

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下入蒜片，干辣椒炸出香味。

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下入土豆丝急火煸炒。

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加入青红椒丝，开始调味，烹入一大匙白醋，精盐适量，一品鲜酱油，白糖少许，鸡精适量煸炒。

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最后放入蒜末，再次加入一匙白醋炒匀出锅。

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酸辣爽口，超下饭。