咸蛋芝士轻盈蛋糕

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  准备材料

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‼️咸蛋黄蒸熟/烤熟/微波炉叮熟都可以然后压碎 ‼️奶酪加入咸蛋黄隔水加热一直搅拌均匀(装入裱花袋)

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40克油放入奶锅加热(或者微波炉叮热)

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比步骤为烫面法 将热油倒入过筛好的低粉中翻拌均匀

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拌匀的面粉糊中加入酸奶拌匀

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把4枚鸡蛋加入蛋糕糊中拌匀

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翻拌好的蛋黄糊是这个状态

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糖➕盐放入蛋清中打发到提起打蛋头有弯曲的小尖勾

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此时烤箱预热上下火140°(我们是水浴法喔) 取适量蛋清到蛋黄糊中拌匀再倒入剩余的蛋清中拌匀

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翻拌好的蛋糕糊倒进剩余打发的蛋清中拌匀

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Z字手法翻拌，避免消泡

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倒入三分之一的蛋糕糊依次挤上咸蛋黄奶酪酱

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再倒入剩下的蛋糕糊，轻微震两下去大气泡

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烤盘中倒入适量水，将活底模具底部包上锡纸(避免进去水)

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开始上色

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