【团团圆圆】四喜丸子

• 
  1

  葱姜切丝，加入花椒冲入开水浸泡30分钟备用

2

马蹄洗净去皮剁成碎粒

3

肥三瘦七的猪肉洗净剁成馅，不用太细

4

馒头去皮用料水完全泡透

5

肉馅中打入鸡蛋，把馒头攥干水分腻碎加入到肉馅中，加五香粉、盐、糖沿一个方向搅打均匀

6

加入马蹄碎、淀粉，少量多次的加入料水顺一个方向搅匀

7

一直搅打至上劲，倒扣肉馅掉不下来最好

8

手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下 ，团成一个大点的丸子

9

锅内加宽油，5成热小火放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油

10

葱切段

11

姜切片

12

红腐乳用小勺碾碎加入白糖调匀

13

锅内加足量的水，放入丸子、葱姜、花椒、大料、香叶、腐乳汁大火烧开

14

转小火，慢炖40分钟至汤汁减少

15

最后搭配蔬菜摆入盘中，用适量水淀粉把汤汁勾欠浇在丸子上即可上桌

16