“春节美食有很多,其中一个简单的就是吃面,长长的面条有长寿的意思,过年间做点面条吃,意取福寿安康,说到吃面条,豉油皇炒面是我爱吃的一种,这还是广东一道非常有名的小吃,那个油亮亮的面条透着光泽与酱色,很惹人口水分泌异常;这道小吃通常会在早餐或者是夜宵时段出现,大多是一碟豉油皇炒面、一碗白粥,已是一个非常地道的广式配搭,吃着很有满足感”
食材明细
福寿安康豉油皇炒面的做法步骤
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1豉油皇炒面 主材料

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烧热不粘锅,下花生油在锅里,再放蒜末爆出香味
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把生面条直接放锅里(我买的面条挺干的,粉质不多),大火半煎
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把面条两面都要煎1分钟左右,再用筷子挑散,然后加入酱油与鲍鱼汁
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面条用筷子挑着炒,因为用的是不粘锅,面条是不会糊锅的,要是觉得太干可以喷点水,全部炒至入味,加入胡萝卜、芹菜、香菜
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再中火把蔬菜炒熟,再淋点麻油增添香味
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关火即可
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香喷喷、非常甘香的豉油皇炒面出锅上碟即可食用
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