“往年都是我辅助妈妈做年夜饭，今年我主灶~做一桌健康的硬菜给家人~”
食材明细
年夜饭硬菜之红烧鸭子的做法步骤
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1鸭子切块，焯水，控水
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冰糖小火炒化
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放入鸭子，均匀裹上糖色，加上除盐外的辅料，炒一会
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加温水烧开后，盖盖子小火烧40分钟，我家锅不吃水，为了一会好收汁水放的比较少，正常可以没过鸭子。
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40分钟后，大火收汁，加盐和鸡精，喜欢吃辣的可以加辣。收汁后装盘上桌。我的手机发白，拍出来的颜色不好看。实际颜色要比这个红火的多~
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我使用的是农村现杀的鸭子，肉质口感好。但是去毛麻烦，需要拿着去毛钳一点一点揪~n这么炖鸭肉特别软烂，而且口感很嫩，适合老人吃。
