“肉香味浓,一个人吃2个都不嫌多”
食材明细
老北京烧饼夹烤肉的做法步骤
-
1将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀,加入水,揉成光滑的面团,醒发30分钟

2
牛肉冷冻一下更好切片
3
牛肉加入油、淀粉、少量胡椒,和切片的大葱白腌制

4
面团醒发好后,少量油防粘,把面团压扁擀开成为长方形,涂一层油抹上花椒粉
5
卷起,切成5份两头捏紧
6
将面团立在台面上,压扁,用擀面杖擀开为直径10cm左右的圆形,刷一层蜂蜜水两面沾上芝麻,静置10分钟
7
饼铛上刷一层植物油,两面烙金黄

8
将牛肉炒熟,少量盐酱油调味,在烧饼上横切一刀将烧饼切开,但不要切断,将烤肉填入烧饼里夹着吃
9
水量适当增减