“最好吃的肉是骨中肉，排骨就是比其它部位的肉好吃，红烧排骨色泽红亮，味道香醇，是非常受欢迎的一道菜。今天我做的这款红烧排骨，稍微做了改良。所谓逢烧必炸，但为了健康，这个红烧的排骨没有炸，而是用来煎炒代替炸，排骨临出锅时加入了百香果的果肉，使得做好排骨吃起来有百香果的果香，起到了去腻增香的功效。”
食材明细
百香果烧排骨的做法步骤
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1斩成小段的肋排凉水入锅焯水，带浮沫飘起时捞出排骨再用热水冲洗干净表面沾附的浮沫
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锅中放少许油炒香姜片，然后倒入排骨煸炒
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炒到表面变色加入一块冰糖继续煸炒，加冰糖可以让菜品看起来更红亮，也去腻
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炒到排骨颜色变红
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加开水没过排骨，大火煮开转小火炖1小时
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待汤汁收的差不多了，加入盐和柠檬汁
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加少许酱油，我用的酱油颜色比较淡，因为排骨已经上色很好了，只是加一点味道，所以不用老抽，没有这种酱油可以用生抽代替
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带汤汁基本收干，加入百香果的果肉
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炒大约2分钟，让百香果入味即可出锅
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