“妈妈要参加同学聚会，看我最近痴迷于动手，就提出要一个蛋糕。正好刚买了裱花转台和抹刀，所以答应做我第一个裱花蛋糕开开光。新手上路，这个食谱仅作为纪念。”
食材明细
新手裱花蛋糕的做法步骤
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1准备需要使用的食材
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准备需要使用的器具
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牛奶、玉米油、蛋黄，放入一个盆中，搅打至完全乳化。
4
筛入玉米淀粉和低筋面粉，划Z字搅拌均匀。
5
蛋白打到出鱼眼的大泡，加入1/3的幼砂糖。
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蛋白打到有明显纹路，加入剩下幼砂糖中的1/2。
7
继续打到湿性状态，加入剩下的糖。打到硬性状态。
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取1/3蛋白到蛋黄糊中
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搅拌均匀，大胆搅，不怕消泡、
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将搅拌均匀的面糊到回到蛋白中。
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以翻拌的手法，拌均匀。手法快，稳。不要划圈搅拌。
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离模具20公分高倒入面糊。从高处摔两下振出大气泡
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烤箱预热160度，中下层，35分钟。
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用蛋糕分片器分三片。鲜奶油加幼砂糖打发至6-7成，抹面，裱花。放上喜欢的水果装饰。
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