玉米面海麻线包子

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  准备好材料

2

玉米面用开水烫熟

3

晾凉，用筷子扒拉散开

4

加面粉、酵母、盐、糖拌匀

5

加冷水揉成面团，盖保鲜膜室温发酵

6

猪肉肥瘦分开，瘦肉剁成肉泥，肥肉切小丁

7

锅中加少许色拉油，肥肉丁倒入，将肥油炒出

8

萝卜插丝，锅中加水烧开放一勺盐，将萝卜丝倒入烫一分钟，过凉切丝，挤出水分

9

海麻丝洗净，挤干水分

10

切成末

11

瘦肉泥放盆中，加料酒、生抽、蚝油拌匀，分次加水用筷子顺时针搅匀

12

加葱姜末拌匀

13

炒好的肥肉和油一起倒入拌匀，加鸡精、盐、味精、十三香拌匀

14

加虾皮、海麻线、萝卜丝

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拌匀，尝尝口味，不够的再加一点

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面团发至两倍大

17

案板撒干粉，面团反复揉搓成长条，分切成剂

18

取一个剂子压扁，擀成椭圆皮，放馅料

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捏成麦穗状

20

收口捏紧

21

入笼屉，盖上锅盖发至两倍大，开大火，水开后蒸20分钟，关火2分钟之后开盖，将包子取出

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