“电饭锅红枣枸杞蛋糕,简单易做,味道松软可口,融合了牛奶、鸡蛋、红枣枸杞的香味,营养多多,老人儿童最爱佳品!”
食材明细
电饭锅红枣枸杞蛋糕的做法步骤
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1红枣若干,对半切开,放锅中蒸一下。

2
蒸熟的红枣把核剔掉,捣成红枣泥。
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蛋清和蛋黄分离(注意盆里不要有水,蛋清里不要有蛋黄)。
4
分离出来的蛋清加少少盐(有利打发),放冰箱冷藏一下,打发成乳白色,筷子拿起有小钩状蛋白,且倒扣都不洒的蛋白糊。
5
把蛋黄、牛奶、黄糖、面粉混合搅成糊状,面粉提前过一下筛哦!
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蛋白糊用橡皮刀分三次加入蛋黄糊里,从上往下拌匀,不要搅拌,防止消泡,而且动作一定要快。
7
电饭煲提前预热一分钟,抹上花生油。把蛋糕糊从高处倒入电饭锅里,撒上事先准备的枸杞,拿起锅内胆用力震下,把锅里的气泡震出。
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按下蛋糕键等待50分钟。完成后不要立即开盖,焖上10分钟,防止遇冷空气蛋糕回缩。
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成品就做好啦!
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每次做蛋糕我都会先把蛋黄糊搅拌好再打发蛋白,不然先打发好了蛋白,蛋白很容易“回缩”。不用放发酵粉,家人吃起来更放心!