“马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。”
食材明细
马兰头炒笋的做法步骤
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1春笋切丝
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马兰头用热水焯一下切碎
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起油锅，倒入肉丝翻炒一下
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然后倒入春笋丝翻炒一下
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再加入马兰头翻炒一下
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加入适量的盐
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加一点点水翻炒一下
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加点鸡精即可起锅了
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注：马兰头焯水时建议加一点盐，焯出来的色彩漂亮
