红烧排骨

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  鸡蛋煮熟，剥壳，划十字刀口

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排骨洗干净

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冷水，下排骨焯水，水开了撇去浮沫，捞出控水

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用冷水冲一遍，沥干水份

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锅烧热后给油，放冰糖，中火慢炒，炒至糖变色

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把沥干水份的排骨倒进去，快速翻炒

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给料酒，姜片

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给生抽

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给老抽

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倒进高压锅里，加开水没过排骨，盖上盖，上汽后压19分钟

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等自然排气后，再加点盐，

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加鸡蛋，小火煮一下

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完成

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