“照烧菜源自日本， 味道醇厚，色泽光亮度极好， 因其如太阳照耀般明亮，故名照烧。 在家照烧鸡腿饭。”
食材明细
照烧鸡腿饭的做法步骤
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17鸡大腿去骨
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用2勺老抽，2勺黄酒，加入大蒜和姜腌制30分钟。
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调制照烧酱，配料是：6勺生抽、6勺黄酒、6勺蚝油、6勺蜂蜜，搅拌均匀。
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中火加热照烧酱，等沸腾并有焦糖香时，关火。
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西兰花清洗切块，红萝卜切花型。
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讲西兰花和红萝卜放入锅里焯水，并放入盐和橄榄油调味。
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焯好水的蔬菜捞出备用。
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加热油锅后，关小火煎鸡腿，先将鸡皮一面朝下，全程小火煎制。
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鸡皮这面煎至金黄色后，翻面继续煎。
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三块鸡腿一起煎，并放入腌制时的大蒜和姜入味。
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倒入煮好的照烧酱，继续小火烹制。
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在烹制过程中，不断浇汁在鸡腿上。
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撒入熟芝麻是为了芝麻的香味。
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捞出煎好的鸡腿，放在熟食案板上。
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趁热将鸡腿切块。
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切好的鸡块放入盘子里，并加入米饭和西兰花、红萝卜，浇上照烧汁，装盘开吃。
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照烧菜源自日本，
味道醇厚，色泽光亮度极好，
因其如太阳照耀般明亮，故名照烧。
在家照烧鸡腿饭。
