香辣花甲鱿鱼

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  先将花甲焯水后清洗，一定要多洗几次才能去掉花甲里面的沙，然后备用

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鱿鱼须焯水，然后改刀，如图；焯水前记得先去掉鱿鱼中间黑色坚硬的嘴

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准备配菜，黄瓜切段改小条，芹菜也是改小条，大蒜瓣切两半就行，沙姜切片，大葱切小段，洋葱切条就可以了。

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起锅烧油（调和油最好），先炸鱿鱼须，炸后的鱿鱼口感更好。炸大约1分钟左右就行。装盘备用

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捞出鱿鱼后不用换油，直接下 郫县豆瓣 至炒香

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下花甲、鱿鱼 翻炒2分钟左右

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然后下配料，姜、大蒜、大葱，翻炒1分钟左右

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再下，花椒、辣椒、大火翻炒3分钟左右

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下啤酒100ml、鸡精、盐、耗油，炒到啤酒收干。

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下配菜，翻炒3分钟左右到菜入味即可。起锅装盘

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