拔丝地瓜

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  1

  丝瓜洗净去皮

2

切滚刀块

3

泡入凉水碗中，洗净淀粉，然后沥干

4

锅中注油，烧热，加入地瓜块

5

炸至能筷子能穿透即可

6

捞出控油装盘备用

7

锅留底油

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加入白糖

9

小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化

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将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小，然后关火，马上倒入地瓜，翻炒均匀

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装在抹上香油的盘子即可

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