“过了今晚12点就是520了，那么什么样的蛋糕最适合520的主题呢？ 当然是这款既能美容又有益女生的木瓜西柚慕斯蛋糕啦！ 小仙女超爱的养颜木瓜，不仅美容好可以永葆青春哦，接下来赶紧跟着我们杜仁杰实战烘焙学校的杜老师一起做起来吧！”
食材明细
永葆青春的木瓜西柚慕斯蛋糕你要吗的做法步骤
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1蛋糕胚： 蛋白 60g，砂糖 60g，糖粉 15g，椰子粉 50g，面粉 15g
2
夹心：
鲜木瓜丁 100g，红西柚瓣 170g，红西柚泥 75g，梨泥 75g，柚子酱 70g，砂糖 15g，玉米淀粉 8g，吉利丁 15g
3
慕斯：
牛奶 170ml，吉利丁 6g，白巧克力 200g，芝士酱 120g，可可脂 10g，打发牧恩?稀奶油 365ml，香草夹 1条，酸奶酒 50ml
4
淋面：
糖水 260ml，葡萄糖浆 88ml，炼乳 110g，吉利丁 10g，白巧克力 120g，白色粉 2g，橙色粉1g
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操作流程
制作蛋糕胚：
①蛋白、砂糖打全发，拌入椰子粉和面粉；
6
②挤在烤盘内，表面洒糖粉，175℃烤8min。
7
制作夹心：
①果泥加热至50℃，加入西柚瓣、柚子酱煮沸；
8
②再加入混合的砂糖、玉米淀粉煮沸；
9
③最后加入鲜木瓜丁和吉利丁，灌入模具内冷冻。
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制作慕斯：
①牛奶、香草夹煮沸，冲入巧克力和可可脂内均质；
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②加入芝士酱、吉利丁和酸奶酒；
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③最后加入打发的牧恩?稀奶油，灌入模具内。
放入冷冻（金城冰箱负18摄氏度冷冻2-4小时）
13
制作淋面：
①糖水、葡萄糖浆煮沸，加入炼乳并冲入白巧克力均质；
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②再加入色粉均质，冷藏保存。
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木瓜与西柚的组合，碰撞出少女喜爱的清新口感，尤其适合春夏时节享用。两种美容养颜水果的巧妙搭配，每口都蕴含满满维C，让你越吃越美，最后杜老师祝大家520开心快乐哦，记得玩开心
