丝瓜毛豆

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  毛豆清洗干净，锅内烧水，放入毛豆焯水片刻，捞出水面上面的浮物

2

丝瓜刮去外皮，切成滚刀块。放入一勺食盐搅拌均匀腌制二分钟。这样防止丝瓜在空气中氧化变黑。

3

毛豆焯熟后捞出，凉水冲洗毛豆，冲洗后的毛豆吃起来口感更嫩还脆。

4

热锅热油，放入控干水份的丝瓜翻炒几下，加适量水，翻炒至丝瓜断生软熟，

5

倒入毛豆，迅速翻炒，加入一勺食盐，少许白糖少许鸡精，淋上水淀粉勾芡汁，翻炒几下关火即可

6

装盘食用

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