“早市看见有老农卖苋菜，立马买了一扎回家，北方的苋菜卖的不是很多，只要碰见了，我就会买点回家炒着吃，苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称，苋菜还有清热解毒、通利小便等功效。苋菜行为甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。”
食材明细
蒜香肉片炒苋菜的做法步骤
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1首先备齐所有的食材。
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把苋菜摘干净后，清水里加入小苏打，把洗净的苋菜放入浸泡10分钟，洗净沥干水分备用。
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五花肉洗净后，用刀切成薄片。
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把大蒜去皮后，洗净用刀切碎。
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锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，爆香大蒜末。
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这个时候加入切片的五花肉。
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大火翻炒至五花肉片变色的时候。
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加入蚝油大火继续翻炒片刻。
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看见五花肉断生变色的时候。
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加入浸泡根据个人口味，加入适量的盐调味。后洗净的苋菜，
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再放入鸡精增加口感。
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盖上锅盖大火烧开。
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看见锅中苋菜断生，汤汁变成红色的时候。
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这个时候，即可关火。
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